ขั้นตอนและวิธีการทำ
สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
เมื่อเข้าสู่หน้าร้อน สูตรข้าวเหนียวมะม่วง เมนูของหวานที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับแรกคงหนีไม่พ้นข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมูนนุ่มหนึบที่ซึมซับความหวานมันของกะทิอย่างลงตัว เสิร์ฟคู่กับมะม่วงสุกเนื้อฉ่ำ รสหวานหอม เมื่อตักรับประทานพร้อมกันจะได้ทั้งความนุ่มละมุนของมะม่วงและสัมผัสหนึบกำลังดีของข้าวเหนียว เป็นรสชาติแบบไทย ๆ ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้
หลายคนอาจคิดว่าการทำข้าวเหนียวมูนต้องใช้เวลานาน โดยเฉพาะขั้นตอนขูดและคั้นกะทิ แต่สูตรข้าวเหนียวมะม่วงนี้ช่วยให้ทำได้สะดวกขึ้นด้วยอัมพวา กะทิ 100% ผลิตจากเนื้อมะพร้าวคุณภาพดี ให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นใกล้เคียงกะทิคั้นสด สามารถนำมาใช้มูนข้าวเหนียวและทำน้ำกะทิสำหรับราดหน้าได้ทันที ลดขั้นตอนยุ่งยาก เหมาะสำหรับทำรับประทานเองหรือเตรียมเป็นของหวานต้อนรับแขก มาดูวัตถุดิบและเริ่มลงมือทำไปพร้อมกันได้เลย
#ข้าวเหนียวมะม่วง
#การทําข้าวเหนียวมูน มะม่วง
#ข้าวเหนียว มะม่วง
#ข้าวเหนียว มะม่วง ใกล้ฉัน
#ข้าวเหนียว มะม่วง ใส่ กล่อง
วัตถุดิบข้าวเหนียวมูน
- อัมพวา กะทิ 100% 750 มิลลิลิตร
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย สำหรับจัดเสิร์ฟ
วัตถุดิบน้ำกะทิราดหน้า
- กะทิอัมพวาแท้ 500 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก
ขั้นตอนที่ 1: เริ่มนึ่งข้าวเหนียว
- ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- เตรียมหม้อนึ่งโดยเติมน้ำลงในหม้อ จากนั้นปูผ้าขาวบางบนซึ้ง ตักข้าวเหนียวที่แช่ไว้ใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วและเว้นช่องตรงกลางเป็นวงกลม เพื่อช่วยให้ไอน้ำกระจายได้ดี แล้วพับผ้าขาวบางคลุมข้าวเหนียวให้มิด นึ่งประมาณ 20 นาที
- เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพีกลับข้าวเหนียวเพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้นนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2: เริ่มทำข้าวเหนียวมูน
- เทอัมพวา กะทิ 100% ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพร้อมคนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด แล้วปิดไฟ
- ตักข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ชาม จากนั้นเทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดชามด้วยผ้าขาวบาง แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวมูนดูดซึมน้ำกะทิจนชุ่มและนุ่มกำลังดี
ขั้นตอนที่ 3: เริ่มทำน้ำราดกะทิและเตรียมเสิร์ฟ
- นำอัมพวา กะทิ 100% ผสมกับเกลือและแป้งข้าวเจ้า จากนั้นตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้น แล้วปิดไฟยกลงพักไว้
- ปอกมะม่วงสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานคู่กับข้าวเหนียวมูน ก่อนราดน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้ทันที